Prohloubíte své znalosti v ovládání nebezpečí z potravin a klíčových aspektech systému HACCP. Získáte přehled o legislativních a rozšířených GFSI požadavcích a osvojíte si praktické dovednosti pro efektivní dokumentování a každodenní provozování systému ve vašem podniku. Zdokonalte se v zajišťování bezpečnosti potravin a plnění nejpřísnějších standardů kvality.

Nikola Kaderková | kurzy@czpvi.cz
Identifikace nebezpečí z potravin: Naučíte se správně porozumět mikrobiologickým, fyzikálním a chemickým nebezpečím, které mohou ohrozit zdravotní nezávadnost potravin. Získáte praktické zkušenosti, jak nebezpečí popsat, posoudit a jak jim efektivně předcházet.
Základy mikrobiologie a principy úchovy potravin: Pochopíte klíčové podmínky ovlivňující růst a přežívání mikroorganismů v potravinách, porozumíte základním metodám konzervace a úchovy potravin,
které jsou klíčové pro zajištění jejich údržnosti a bezpečnosti.
Principy a kroky zavádění HACCP v praxi: Získáte přehled o možnostech tvorby, aktualizace a zjednodušení příručky HACCP, včetně jejího propojení s dokumenty
GMP/GHP. Naučíte se prakticky aplikovat základní principy tvorby dokumentace se zohledněním požadavků platné legislativy.
Implementace rozšířených GFSI požadavků: Seznámíte se s klíčovými požadavky stan-dardů bezpečnosti potravin (FSSC 22000, IFS, BRC) na systém HACCP a zjistíte, jak je efektivně integrovat do vašeho stávajícího systému kritických bodů.

Pozvánka ke stažení 

WWW.CZPVI.CZ