Modrá agáve je především známá díky výrobě tequilly, jejíž je velmi kvalitní výchozí surovinou. Podle názoru mexických vědců se může rovněž velmi dobře uplatnit také jako univerzální lék proti obezitě. Na Univerzitě v Quadalajaře testoval dvacetičlenný vědecký tým pozitivní účinky inulinu obsaženého v agáve (polysacharid vyskytující se v některých rostlinách jako zásobní látka s minimální kalorickou hodnotou). Kromě jiného má inulin pozitivní vliv na imunitní systém a také na trávicí procesy a hladinu cholesterolu v krvi. Laboratorní pokusy na zvířatech prokázaly nejvyšší účinnost agávového inulinu proti obezitě. Inulinem se již obohacují některé dietetické mléčné výrobky, např. jogurty nebo jogurtové nápoje. Nyní je předmětem dalšího výzkumu testování, jak velké množství agávového inulinu je nutné zkonzumovat, aby bylo dosaženo požadovaného účinku.  

Alimenta, 2006, č. 1, s. 6                                   Zdroj info ÚZPI