Podle analytiků společnosti NIQ Canada vykazuje segment craftového piva již několik let mírný pokles. Ten výrazně kontrastuje s obdobím rychlého růstu kolem let 2016 a 2017, kdy v Kanadě vznikaly desítky nových minipivovarů a zájem spotřebitelů o lokální produkci prudce rostl. Současné ochlazení trhu souvisí s několika faktory. Maloobchodní řetězce redukují prostor vyhrazený pro pivo a restaurační zařízení se nadále vyrovnávají s důsledky pandemie a rostoucími provozními náklady. Spotřebitelé jsou navíc citlivější na cenu, což zvyšuje tlak na menší pivovary, jejichž produkty bývají dražší než produkce velkých značek.

Významnou roli v proměně pivního trhu hrají také demografické změny. Podle analytiků zůstávají hlavní skupinou konzumentů craftového piva muži středního a vyššího věku, zatímco ženy a rostoucí skupina přistěhovalců jsou v tomto segmentu stále zastoupeny méně. Mladší generace navíc obecně konzumují méně alkoholu. Demografický vývoj v Kanadě současně naznačuje zásadní změny na trhu. Imigrace představuje hlavní zdroj populačního růstu Kanady a podle odhadů budou do roku 2041 tvořit dvě pětiny obyvatel země obyvatelé s etnickým původem mimo Kanadu. Právě tyto skupiny jsou však zatím s kategorií řemeslného piva spojeny méně.

Pro pivovary to představuje nejen výzvu, ale také příležitost oslovit nové spotřebitele prostřednictvím širší nabídky chutí, nových formátů a inovativních produktů. Řemeslné pivovary stále častěji experimentují s nealkoholickými pivy, nízkoalkoholickými variantami, ochucenými nápoji, funkčními a wellness produkty, ready-to-drink koktejly či cidery.

Vedle inovací se zároveň vrací zájem o tradiční pivní styly. Podle organizátorů soutěže Canada Beer Cup opět posilují zejména světlé a lehké ležáky, ležáky českého typu nebo nízkoalkoholická piva. Právě důraz na kvalitu, lokální původ a tradiční pivovarské postupy může být podle odborníků jedním z klíčových faktorů dlouhodobé stability oboru.

Zdroj: Food in Canada

Zpracoval:
Filip Lameš
zemědělský diplomat velvyslanectví ČR v Ottawě
Mobil: +420 602 371 010, E-mail: filip.lames@mze.gov.cz