V roce 2025 dosáhla Brazílie bezprecedentní úrovně a podílela se na produkci přibližně 20 % veškerého hovězího masa na světovém trhu, čímž si nejen udržela pozici největšího světového vývozce hovězího masa, ale také poprvé zaujala pozici největšího světového producenta a po desetiletích americké hegemonie překonala USA.

Brazilská produkce dosáhla v roce 2025 celkem 12,35 milionu tun, zatímco USA vyprodukovaly 11,8 milionu tun, jak vyplývá z údajů USDA (Ministerstva zemědělství USA). Toto číslo nepředstavuje pouze změnu pozic v mezinárodním žebříčku. Signalizuje strukturální posun v brazilském chovu hospodářských zvířat založený na zvýšení produktivity, intenzivním využívání technologií a hluboké reorganizaci cyklu chovu hospodářských zvířat.

Podle poradenské firmy Athenagro je významná část tohoto pokroku spojena se zvýšeným podílem samic na porážkách v posledních několika letech, což je typický trend během fází likvidace hospodářských zvířat. Tato strategie krátkodobě zvýšila brazilské dodávky masa a pomohla zvýšit objemy produkce a zároveň byla doprovázena konzistentním zvyšováním efektivity na farmě. Data shromážděná společností Athenagro dále ukazují, že nárůst produkce nebyl způsoben pouze růstem stáda, ale především nárůstem průměrné jatečné hmotnosti a snížením věku při porážce.

V mezinárodním obchodu je brazilské vedoucí postavení ještě zřetelnější. Informace od Abiec (Brazilské asociace vývozců masa) uvádějí, že Brazílie v roce 2025 vyvezla více než 3,5 milionu tun hovězího masa, které obsluhovalo více než 150 zemí a dosáhlo historicky nejvyšší hodnoty devizových příjmů pro Brazílii za tento produkt.  „Odvětví chovu masného skotu generuje ročně desítky miliard dolarů, vytváří miliony přímých i nepřímých pracovních míst a patří mezi hlavní pilíře brazilského obchodního přebytku,“ uvedla asociace. 

Zatímco Brazílie dosahuje pokroku v produkci, USA čelí opačnému trendu. Americký chov hospodářských zvířat prochází jedním z nejnáročnějších období posledních desetiletí, s nejnižší velikostí stáda za zhruba 70 let.  Silná sucha snížila dostupnost pastvin a zvýšila náklady na krmivo, což vynutilo porážku chovného dobytka a ohrozilo schopnost doplňovat stádo. Data shromážděná společností HN Agro ukazují, že USA budou v roce 2026 na cestě k druhému nejvyššímu objemu dovozu hovězího masa ve své historii překonanému pouze v roce 2004.

Ředitel společnosti HN Agro, Hyberville Neto, poukazuje na to, že tato historická paralela je pozoruhodná. „Mezi koncem roku 2003 a rokem 2004 zaznamenaly USA případy bovinní spongiformní encefalopatie, tzv. nemoci šílených krav, což způsobilo prudký pokles jejich exportu,“ vysvětlil pro CNN Brazil. Dále dodává, že během stejného období zaznamenal brazilský export výrazný nárůst, což znamenalo zlom v brazilské přítomnosti na globálním trhu s hovězím masem.  „O více než dvě desetiletí později scénář opět ukazuje významný obrat – USA navýšily dovoz a Brazílie dosáhla své historické nejvyšší úrovně vývozu,“ uvedl Neto.  Společnost Agrifatto Consulting upozorňuje, že USA mají vyšší efektivitu v produktivitě, nicméně maso produkují převážně ve výkrmnách a obiloviny se používají jako krmivo pro zvířata. 

Data společnosti Athenagro ukazují, že v roce 2025 se Čína podílela téměř polovinou příjmů z brazilského vývozu hovězího masa a přibližně 48 % na celkovém objemu vývozu.  Více než 1,5 milionu tun bylo určeno pro čínský trh, což představuje výrazný nárůst ve srovnání s předchozími lety a daleko převyšuje výsledky zaznamenané v jiných hlavních dovozních zemích. Tato rostoucí poptávka fungovala jako skutečný motor investic v rámci zemědělských podniků. Předvídatelnost velkoobchodních nákupů povzbudila producenty a masokombináty k rozšíření produkce, urychlení zavádění technologií a přizpůsobení svých výrobních systémů standardům požadovaným čínským trhem. Mladý býk poražený před dosažením 30 měsíců věku se stal jedním z hlavních tahounů národní produkce.

Podle analýz společnosti HN Agro byla konsolidace Číny jako hlavního odběratele zásadní pro udržení po sobě jdoucích exportních rekordů a umožnila Brazílii dosáhnout v roce 2025 nejvyššího objemu exportu a tržeb v historii chovu masného skotu. Kromě objemu změnila čínská přítomnost logiku globálního trhu. Zatímco ostatní velcí producenti čelili klimatickým nebo strukturálním omezením, Brazílie dokázala rychle reagovat na zvýšenou poptávku a posílila tak svou pozici strategického dodavatele živočišných bílkovin. 

Růst brazilského chovu hospodářských zvířat je také přímo spojen s přijetím intenzivnějších výrobních systémů, kde je skot dokrmován v kontrolovaných prostorách s vyváženou stravou založenou na obilovinách a doplňcích stravy, což urychluje přírůstek hmotnosti a zkracuje dobu do porážky.

Zdroj

Zpracoval:
Martin Lošťák
místní zástupce ČR pro agro-potravinářství v Brazílii
tel: +5 511 989 411 211, e-mail: martin.lostak@evolversolutions.com