Restaurace se po pandemii udržely při životě především díky vládním podpůrným programům, jako byly mzdové dotace, úlevy na nájemném, odklady splátek úvěrů či daňové odklady. Tyto nástroje však pouze oddálily dopady hlubších strukturálních problémů celého odvětví.

Studie přichází v době, kdy odhady asociace Restaurants Canada ukazují, že 41 procent podniků v oblasti stravovacích služeb hospodaří se ztrátou nebo se pohybuje na hraně rentability. Stejný podíl Kanaďanů zároveň uvádí, že v uplynulém roce omezil návštěvy restaurací kvůli rostoucím cenám.

K potížím restauračního průmyslu přispívají zejména vyšší ceny vstupních surovin a rostoucí mzdové náklady od začátku pandemie, stejně jako změny v programu dočasných zahraničních pracovníků. Spotřebitelé jsou dnes výrazně opatrnější v tom, kolik utrácejí za stravování mimo domov, přičemž slabší poptávka citelně dopadá i na jeden z nejziskovějších segmentů odvětví – prodej alkoholu. Zatímco větší společnosti a restaurační řetězce mají větší šanci nepříznivé období překonat, nejtvrději by podle zprávy mohly být zasaženy menší, nezávislé restaurace.

Zdroj: Global News

Zpracoval:
Filip Lameš
zemědělský diplomat velvyslanectví ČR v Ottawě
Mobil: +420 602 371 010, E-mail: filip.lames@mze.gov.cz