Spolkový ústav pro hodnocení rizik (BfR) doporučuje směrnou hodnotu a maximální denní přijímané množství. Pokrmy s velkým obsahem máku mohou ohrozit vaše zdraví. Nedoporučují se hlavně pro těhotné ženy.
Zásadou při aplikaci tzv. bariérové teorie je působení na mikroorganismy z různých hledisek, čímž se využívá jejich postupného oslabování a také synergického účinku konzervačních zákroků.
Podle zprávy úřadu EFSA jde rostoucí výskyt onemocnění způsobených nebezpečnými bakteriemi a parazity na vrub nových členských států EU. Důvodem však může být rozdílná úroveň sledování v různých zemích.
EFSA schválil antimikrobiální opracování čerstvé drůbeže
Podle nejnovějšího vyjádření EFSA nepředstavuje opracování drůbežích kusů roztoky oxidu chloričitého, acidifikovaného chloritanu sodného, fosforečnanu trisodného nebo peroxikyselin za stanovených podmínek použití pro lidské zdraví žádné riziko.