Prodeje rostlinných burgerů, „mléka“ a náhražek vajec či sýrů se na některých trzích propadly. Trend tak naplno ukazuje korekci, která na trhu panuje.

Sladká, tučná a slaná jídla by se mohla zdanit v celé EU, nápadu je otevřený maďarský eurokomisař pro zdraví a také pohodu zvířat Oliver Várhelyi. Podobně jako u danění tabákových výrobků, i zde je základem myšlenky, že zpracované výrobky s možnými zdravotními dopady by měly více přispívat k udržování celého systému zdravotnictví.

Chovatelé drůbeže v Německu už museli kvůli šíření ptačí chřipky utratit zhruba 400 tisíc ptáků. Podle německého tisku by vejce mohla zdražit až skoro o polovinu. Další zdražování vajec proto nelze vyloučit ani v Česku.

Potravinářská komora ČR obdržela diplom a také poděkování od Českého svazu zpracovatelů masa za dlouholetou podporu konference MEATING, což je hlavní profesní událost tuzemského masného průmyslu. Ocenění bylo uděleno na 25. ročníku, který se konal v Brně. 

Zájem o výrobky s vysokým podílem bílkovin roste. A to nejen ve světě, ale i v Česku. Na poptávku ve velkém reagují potravinářské firmy. 

Do Vánoc zbývají dva měsíce a už teď je jasné, že oproti loňsku si prakticky za všechno připlatíme. Může za to prý počasí, invazivní hmyz, kvůli kterému je téměř nulová úroda vlašských ořechů na Moravě, nebo neúroda kakaových bobů v Africe. O pár korun zdraží ale i tuzemští kapři nebo vánoční stromky. 

Dva měsíce zbývají do Štědrého večera, kdy zavoní smažený kapr, řízky a bramborový salát. Nejdražší jídlo však nebude na talíři, ale zabalené v blyštivém alobalu připomínajícím sněhuláky, šišky a vánoční dědečky. Už teď dorazily čokoládové kolekce do obchodů – a lidé sledují, že jsou drahé podobně jako loni. Nejdražší vyjdou na více než 3200 korun za kilo.

Podává se ke klobásce nebo pečenému masu či ve formě omáčky k uzenému masu s knedlíky. Letos je však křen nedostatkovým zbožím. Na pultech většiny obchodů chybí, a to dokonce i ten dovozový. Proto si za něj zájemci budou muset ve srovnání s předchozími lety výrazně připlatit.

Potravinářská komora ČR a Asociace českého tradičního obchodu ostře kritizují Evropskou komisi za to, že navzdory dřívějším příslibům neodloží platnost sporného nařízení proti odlesňování. Podle organizací může kvůli nepřipravenosti systému a byrokratické zátěži hrozit kolaps dodavatelských řetězců a nedostatek zboží v obchodech.

Potravinářský obzor 2025