Společnost Tate & Lyle uvádí na trh dva nové pšeničné proteinové izoláty, získávané fyzikální extrakci z vitálního pšeničného lepku, která umožňuje získat nové pšeničné proteinové izoláty s extrémní flexibilitou a funkčností.

Evropský parlament 2. února schválil uvolnění pravidel pro velikost balení spotřebního zboží. Omezení mají podle Parlamentu nadále platit už jen pro některé základní výrobky jako např. konzumní mléko, máslo, kávu, sušené těstoviny, rýži, cukr, víno či lihoviny.

Čokoládové sušenky společnosti Right Direction Foods napomáhají snižovat hladinu cholesterolu, obsahují rozpustnou vlákninu a rostlinné steroly.

Pro rozvoj použití syrovátkových bílkovin je významnou vlastností schopnost tvorby gelů. Byly sledovány vlivy parametrů vysokotlakého ošetření na vlastnosti vytvořeného gelu.

Další pohled na důležitost omega-3-mastných kyselin ve Spojených státech a seznámení se s některými obohacenými potravinami.

Jsou popsány lignany, látky fenolového charakteru, s účinky vlákniny potravy. Pozornost je věnována chemismu, analytickým metodám, působení v organismu, obsahu v potravinách, jejich produkci vlivem střevních bakterií a dalším okruhům otázek.

Společnost Brayford Plastics vyvinula a dodává nové, kompletně degradovatelné folie a plastové sáčky, vyráběné s použitím aditiv podporujících degradaci.

V Japonsku se usiluje o podpoře lokálních pěstitelů čaje. Z odrůdy Benifuky byl připraven čaj se schopnosti potlačovat alergie a diabetes mellitus (ve spojení s vanadem). Ve vývoji je i sportovní nápoj na zvýšení koncentrace a s hydratačními účinky.

Ruští odborníci sledovali proces tvorby mutagenů. Z výsledků zjištění vyplynulo, že kreatin obsažený v prvotním syrovém materiálu je mezním faktorem k vytvoření mutagenu v potravinách. Všechna možná nebezpečí způsobená chemickými prvky obsaženými v syrových potravinách a surovinách mohou být příležitostně rozdělena na exogenní a endogenní přirozené chemické prvky.

V poslední době se věnuje stále více pozornosti ověřování schopnosti čokolády, a to především hořké, snižovat riziko srdečních onemocnění.