Byl vyvinut postup výroby čerstvého sýra s předběžným zahuštěním mléka mikrofiltrací, při němž se dosahuje vyšší výtěžnosti a manipuluje se s menším množstvím syrovátky.

Nová ultrazvuková technologie umožňuje detektovat cizí předměty v potravinách v průběhu zpracování.

Společnost ALPMA nabízí zařízení, na němž se v důsledku ohřevu, míchání a chlazení převede struktura syrovátkových bílkovin do formy drobounkých kuliček. Proces umožňuje širší využití koncentrátu (WPC) při výrobě mléčných výrobků a zvýšení výtěžnosti při výrobě sýrů.

Unilever chce používat do zmrzlin a zmrazených ovocných krémů protein získávaný z ryb za použití GM technologie.

Nařízení 1028/2006/ES zrušuje a nahrazuje nařízení 1907/90/EHS o obchodních normách pro vejce, nařízení 1029/2006/ES mění nařízení 1906/1990/EHS o obchodních normách pro drůbeží maso.

EU podpořila výzkum nanotechnologie v oblasti chlazených a zmrazených potravin.

Na trh jsou uváděny sýry s novými příchutěmi, se speciálním určením, v praktických obalech. Novinkou je i máslo ochucené limetou a chilli.

Velbloudí mléko by se mohlo díky svému příznivému složení uplatnit na celosvětovém trhu.

Využití vlastností startovacích kultur při výrobě uzených masných výrobků.

Německá firma Wild-Indag zkonstruovala zařízení spojující přednosti odporového a mikrovlnného ohřevu vhodné pro kapaliny i pro potraviny s kousky.