Použití mikroorganismu v masných výrobcích

Invaze výrobků s omega - 3 mastnými kyselinami
V letošním roce opět přibyla řada výrobků a ingrediencí obsahujících omega-3 mastné kyseliny, z nichž mnohé byly prezentovány na zasedání IFT.

Oublikace o potravinové legislative EU
Přehled institucí EU a procedurách při vytváření a využívání legislativy EU je k dispozici v příručce německého Behr´s Verlag.

Obohacené maso
Přednosti masné suroviny obohacené kaseinátem sodným, transglutaminázou a prebiotiky.

Výběr názvů předpisů z Úředního věstníku ES
Výběr názvů předpisů podle jednotlivých zákonných potravinářských kapitol věstníku ES.

Tisková zpráva Státní veterinární správy
Podmínky prodeje kaprů jasně stanovuje zákon.

Mléko je nejvhodnější nápoj k dehydrataci
K dehydrataci po sportovním výkonu je nízkotučné mléko ´činnější než voda nebo izotonické nápoje.

Nová technologie výroby a modifikace škrobu
Společnost Plantic Technologies podepsala s National Starch and Chemical Company smlouvu o spolupráci při vývoji nové technologie výroby a modifikace škrobu určeného pro potravinářský obalový materiál.

Chyby u prodejců burčáku
Česká obchodní inspekce (ČOI) odhalila na přelomu září a října nedostatky u 20 ze 47 kontrolovaných prodejců burčáku.

Těstoviny s vyšším obsahem vlákniny a vápníku
Těstoviny Smart Taste mají trojnásobné množství vlákniny, zvýšený obsah vápníku, nižší obsah energie a tuku, neobsahují žádný sodík, konzervační prostředky ani cholesterol.