Od hmyzu po DNA analýzu. Mladí vědci přinášejí do českého potravinářství inovace, které mají potenciál pro praxi. Potvrdil to další ročník studentské soutěže „Studenti pro kvalitu potravin“, kde Potravinářská komora ČR ocenila ty nejlepší vědecké práce. Ukazuje se, že těsné propojení akademické sféry s průmyslem je klíčem k reálným řešením pro udržitelnost, bezpečnost a moderní technologie v potravinářské výrobě.   

V Česku se od loňského listopadu objevilo šest případů salmonelózy. Ke konci června zdravotníci potvrdili 106 případů nákazy závažným střevním onemocněním napříč Evropskou unií a Velkou Británií. Vyplývá to z aktuální analýzy Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA). Nejméně 49 lidí skončilo kvůli průběhu onemocnění v nemocnici. „Epidemie v současnosti není nijak rozsáhlá početně, nýbrž spíše vzhledem k ploše, protože zasáhla řadu států v Evropě,“ přiblížil ve vysílání CNN Prima NEWS epidemiolog a exministr zdravotnictví Roman Prymula.

Steak, játra, kuře nebo svíčková jsou některá ze slov, která se do budoucna budou moci pojit pouze s masem. Členské státy Evropské unie po europarlamentu na konci června finálně schválily omezení názvů pro bezmasé varianty.

Názvy rostlinných potravin, které se jmenují po mase, z nabídky českých obchodů zmizí. Zákaz v EU prosazoval už bývalý ministr zemědělství Marek Výborný. Nakonec prošla méně striktní varianta.

K úspěchu u spotřebitelů vede sázka na privátní značky, modernizace a digitalizace prodejen i širší nabídka zboží s vyšší kvalitou. Z maloobchodních řetězců měl nejvyšší tržby Lidl před Kauflandem a Albertem.

Cílenými zásahy do dědičné informace dodávají vědci zemědělským plodinám vlastnosti potřebné pro jejich pěstování v měnícím se světě. Přístup k technologiím genového inženýrství si konečně otevřely i země Evropské unie.

Potravinářská komora ČR varuje před doručováním potravin a doplňků stravy do výdejních boxů. V samoobslužných boxech může v horkém letním počasí teplota snadno přesáhnout i 50 stupňů Celsia a hrozí tak zkažení potravin. Varování platí mimo jiné pro pečivo nebo nápoje.

Vitaminy, minerály a další látky. Lidé dnes nespoléhají jen na pestrou stravu a zdravý životní styl, ale utrácejí peníze i za doplňky stravy. Berou je z řady důvodů, preventivně nebo kvůli zdraví. V této oblasti funguje také silný marketing, který se snaží mnohdy barevné tobolky i tablety prodat. Odborníci upozorňují, že doplňky stravy nejsou léčivým přípravkem a nemají zázračné účinky, jak některé slibují. Lidé by měli být i při jejich nákupu obezřetní a pečlivě prostudovat etiketu a složení.

Více potravin i nápojů českého původů by měla pořizovat státní správa a samospráva pro stravování zaměstnanců a také pro veřejné akce, jako jsou veletrhy nebo konference.  Širší zapojení lokálních potravin přispěje k větší podpoře domácích producentů, zvýšení zájmu o české potraviny a potravinové suverenitě České republiky. Na svém dnešním jednání schválila vláda usnesení, které má podpořit větší uplatňování lokálních potravin v institucionálním stravování.

Potravinářská komora varuje před doručováním potravin a doplňků stravy do samoobslužných boxů v horkém letním počasí. Teploty uvnitř kovových schránek mohou přesáhnout i 50 °C, což vede k rychlému znehodnocení potravin. Komora proto spotřebitelům doporučuje využívat v létě specializované kurýry nebo volit klimatizované kamenné výdejny.