Nové zařízení na smažení snižuje spotřebu oleje
Nové zařízení snižuje spotřebu oleje na smažení potravin obalovaných ve strouhance. Smažící olej se ohřívá vně pánve.

MediSys: nový informační systém o zdravotním riziku
Systém spravuje Evropská komise a společné výzkumné středisko (JRC).

Závislost EU na importech řepky se bude zvyšovat
EU bude podle uznávaných analytiků nadále čistým dovozcem řepky vzhledem k vlastní nedostatečné produkci, která nestačí stoupající poptávce potravinářského průmyslu a odvětví bionafty po řepkovém oleji.

Sklízecí řezačka JF-Stoll
Přívěsná sklízecí řezačka FCT 955 nahradí dřívější model FCT 900.

První letošní deficit obchodní bilance
Podle předběžných údajů Českého statistického úřadu, vzrostl v červenci meziročně v běžných cenách vývoz o 20,7 % a dovoz o 18,7 %. Obchodní bilance skončila schodkem 0,7 mld.Kč, který byl meziročně nižší o 2,7 mld.Kč.

Pohankové proteiny možným prostředkem snižování cholesterolu
Proteiny z pohanky tatarky a pohanky obecné pravděpodobně mohou snižovat hladinu cholesterolu a přispívat zdraví tlustého střeva.

Změny funkčních vlastností syrovátkových koncentrátů modifikací bílkovinného složení
Porovnání pěnotvorných, emulgačních a gelotvorných vlastností retentátu z WPC po oddělení alfa-laktalbuminu a běžného WPC.

BRAFO: výzkumný projekt EU
Projekt se zaměřuje na vytvoření rámce pro analýzu rizika a prospěchu z potravin a složek potravin.

Kampylobakter jako průvodce zoonóz: vyhlídky z hlediska produkce potravin
Je k dispozici zpráva ILSI Europe věnovaná problematice patogenu Campylobakter jejuni a C.coli.

Nebezpečí mikrobiální kontaminace při výrobě drůbežího masa
Výrobu bezpečného drůbežího masa a délku jeho skladovatelnosti významně ovlivňuje kontaminace mikroorganismy během výroby.